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“香太辣”牌辣椒油的做法

來源:原創 發布時間:2017-01-19 人氣:3118
  1.將干辣椒表面浮土擦干凈,可將廚房紙弄潮,輕輕擦拭辣椒表面即可
  2.將干辣椒剪成小段,大料和桂皮掰成小塊
  “香太辣”牌辣椒油
  3.全部材料放入鍋中(不要放油),小火加熱,不斷翻炒
  “香太辣”牌辣椒油
  4.炒約4、5分鐘,待有香味飄出即關火,再翻炒一會兒至降溫(注意別炒糊了)
  5.待晾涼后,將全部材料放入攪拌機中,打成粉即可
  6.徹底涼透后,放入密封的容器中保存,注意保持干燥
  “香太辣”牌辣椒油
  “香太辣”牌辣椒油“香太辣”牌辣椒油
  烹飪技巧
  1、花椒大料桂皮的量自行調整,一定不要多。如果不喜歡這些香料的味道,也可以都不要,只用干紅辣椒。
  2、將少量辣椒面放入耐熱容器中(容器不要太小,因為油可能會外濺),另在鍋中將油燒熱后,澆在辣椒面上即可
  3、辣椒油最好現吃現做,不要一次做出很多留著慢慢吃,因為油脂非常容易氧化變質,且怕熱怕光怕與空氣接觸,所以一次不要多做。如果做多了,也要放在避光密封的容器中,切記不要放在敞口碗中,盡快吃完。
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