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長康科普│ 夏日為什么醬油容易生蟲?

來源:原創 發布時間:2022-07-31 人氣:95

近日多個地區都進入了"高溫預警模式"。

每到夏天,大家都很關心醬油的保存問題,生活中要怎樣科學地使用和保存醬油呢?不必擔心!今天一起來瞧瞧~




導致醬油生蟲的“元兇”是誰?


醬亞麻蠅!


以往,人們通常認為食物生蟲是蒼蠅在食物上產下蟲卵,蟲卵孵化成蟲出現的現象。其實這樣的答案并不完全準確。根據最新研究發現,蒼蠅的種類繁多,導致不同食物生蟲的蒼蠅種類是不一樣的。


廣東省生物資源應用研究所研究員—丘雪紅
蠅的種類繁多,其中與人類關系密切的有蠅科、麗蠅科、麻蠅科等。一般而言,蠅科喜歡產卵于麩皮類培養物或糞類上;麗蠅科、麻蠅科喜歡產卵或產蟲在肉類培養物上。
醬亞麻蠅則比較特殊,喜歡產蟲在醬類產品中,譬如豆瓣醬、醬油之類的。這也是醬亞麻蠅名字帶“醬”字的原因。
醬亞麻蠅具有比較特別的“卵胎生”方式,“卵胎生”是指幼卵直接在母體內發育,母體生產的時候直接產蟲。

(來源:人民網)


這也是為什么在我們生活中食物暴露時間并不長、也沒有看到蟲卵,但卻發現食物生蟲的原因。因此,夏季醬油生蟲現象高頻發生,罪魁禍首就是這種叫“醬亞麻蠅”的蒼蠅,在于這種蒼蠅能夠直接產蟲的“卵胎生”繁殖方式。





醬油生蟲是醬油里的卵孵化成蟲?  


大部分人看到醬油中的蟲,都會懷疑是醬油出廠前攜帶了蠅卵孵化出來的。畢竟,大家都是使用后都會密封。

其實,蟲卵在醬油里是不可能孵化的。因為醬油的鹽度一般是15%左右,對于大部分蠅類來說是高鹽環境,蠅卵在這種環境下還未孵化就會脫水致死,根本不可能發育成蟲。


只要是正規廠家生產出來的醬油,是不可能攜帶蟲卵的,更別說會孵化成蟲了



長康公司自創辦起,始終把誠實守信作為企業經營的基本準則。在生產中堅持把產品質量放在頭等重要位置。  

建立健全了覆蓋全公司每個崗位,每道工序的質量責任保證體系,嚴格實行“零次品、零缺陷、零事故”的質量管理制度,確保不合格產品不流入下道環節;嚴格生產全過程的質量跟蹤檢測,確保每個產品符合質量衛生安全標準。

生產的醬油都會在裝瓶前進行嚴格的超細膜過濾,有效避免過濾蠅卵在內的各類微生物以及實現大分子隔離。同時人工+儀器雙重檢查,嚴格保證產品質量。

醬油生蟲,也有南北差異?

是的!

就像南方蟑螂比北方大一樣,南方的醬亞麻蠅比起北方的也格外活躍,更愛產蟲。


一般來說,溫度20~30℃,濕度60~90%時,最適合醬亞麻蠅產蟲。因此,醬油生蟲這事兒也就出現了一些季節和地域差異,比如溫度較高的夏季容易生蟲,溫濕度較高的南方地區容易生蟲。而反過來,在寒冷、干燥的季節和地區,就極少發生生蟲事件。

雖然南方比較容易生蟲,但是北方的小伙伴也要重視哦,醬油千萬不要隨便亂放,切記密封。
















醬油生蟲的“元兇”是醬亞麻蠅,與醬油本身品質無關。消費者大可不必對醬油產品的質量安全產生不必要的擔心,只要科學使用和保存,就可避免此類事件的發生。一起盡情享受長康醬油給大家帶來的美味常伴吧~


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